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枸杞牛肉方

时间:2010-04-26 08:31来源: 作者: 点击:点击手机浏览
    熟牛脚脯肉500克,枸杞子50克,鸡蛋1个,调料适量。一半枸杞子按水煮提取法,提取浓缩汁25毫升,另一半上屉蒸熟备用;将牛肉切块,放入鸡蛋、淀粉、面粉、水搅成之糊内浆匀;待锅中油五成热时,将肉下锅,逐块炸成金黄色时捞出沥油;将葱、姜、蒜、花椒及枸杞子撒于碗底,肉码于其上,填清汤,加盐、料酒调好味,上屉武火蒸30分钟取出;将汁津至锅内,置头上,再加香油、醋少许及枸杞子浓缩汁,沸后加味精,浇于翻扣在盘内的肉上。功能滋阴补血,强筋壮骨。适用于老年体弱或病后体虚,虚损赢瘦,腰膝酸软,及消渴,水肿,眩晕,阳萎,遗精等症。
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