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健骨强腰方17

时间:2010-04-26 08:25来源: 作者: 点击:点击手机浏览
水发鱼翅600克,蟹肉80克,鲜蟹黄150克,火腿末5克,料酒、精盐、味精、姜、葱、白酱油、水淀粉、猪油、火腿汁、高汤各适量。将水发鱼翅下锅用冷水滚烧1--2次捞出,去腥水。用猪油起锅放木姜葱,偏透后加冷水,倒人鱼翅煨烧1次,仍倒去腥水。再烧热锅煸葱姜加入汤,倒入鱼翅煨烧1次,再倒去汤去腥味。将鲜蟹黄斩碎后放人碗内,加少许汤、胡椒粉、姜什、料酒拌和。将锅烧热放人猪油、料酒、高汤、蟹肉、火腿汁、味精、盐、白酱油,再放人鱼翅,待烧透后,用水淀粉勾芡,然后加人蟹黄搅匀上碗,放人火腿末即成。
方中汤菜为补肾益精,强筋健骨的高级滋补性食疗菜谱。具有补肾益精、强壮身体的功效,对于肾精亏耗、体虚等各种证候患者均可食用。
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