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看、闻、掰,挑出好阿胶

时间:2018-12-06 15:41来源: 作者: 点击:点击手机浏览
阿胶作为补血佳品,受到很多人的青睐。但个别商家可能利用杂皮炼制阿胶,这种胶的安全难以得到保障。怎样买到好阿胶呢?大家可以通过看、闻、掰的方法鉴别。

阿胶作为补血佳品,受到很多人的青睐。但个别商家可能利用杂皮炼制阿胶,这种胶的安全难以得到保障。怎样买到好阿胶呢?大家可以通过看、闻、掰的方法鉴别。

观其色。正品阿胶块形平整,边角齐整,表面为棕黑色或乌黑色,有光泽,边缘呈半透明。而伪品往往胶片大小、厚薄不一,有大小不均的孔隙,色泽较黑,表面粗糙无光泽。

闻其味。正品阿胶无皮臭味,夏日也不湿软。砸碎后放入杯中,加沸水适量,盖上杯盖放置1—2分钟,再打开后,胶香味浓。或去除胶片外层包装,用湿热毛巾包1—2分钟,打开后有胶香味。伪品无胶香味,有腥臭味。放在水中加热,液面有一层“油”,并有肉皮汤味。

用手掰。正品质地脆硬,掰时不会弯曲,容易断裂,断面没有孔隙,用力拍击就会碎裂成数块,即“硬而脆”。伪品坚韧,不易打碎,甚至会弯曲。

最后要提醒大家,进补阿胶需要看体质,长期居住在南方湿热环境者,如果没有确切的适应证,不建议用阿胶进补,经期女性也不宜用。

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