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大豆有哪些营养成分和食疗配方

时间:2012-10-23 08:58来源: 作者: 点击:点击手机浏览
    本品又名黄豆,在豆类中营养价值最高。内含40%蛋白质,脂肪含量丰富高达25%。大豆含蛋白质比牛肉多,钙含量比牛奶高。卵磷脂含量比鸡蛋高,还含有丰富的矿物质、维生素。每100克黄豆含水分10.2克,蛋白质36.3克,脂肪18.4克,碳水化合物25.3克,粗纤维4.8毫克,钙367毫克,磷571毫克,铁11毫克,胡萝卜素0.4毫克,维生素B10.79毫克,维生素B20.25毫克,尼克酸2.1毫克,可供热量419千卡。
    中医认为,大豆性味甘平,有清热解毒、滋养强壮的功效。
    防治感冒:大豆一把,葱白3根,白萝卜3片水煎温服。
    治急性传染必肝炎:用大豆60克,白菜干45克煎服。
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