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银耳补品变毒品

时间:2009-12-22 11:23来源: 作者: 点击:点击手机浏览
进入冬季,南方各省市的温度也普遍走低。市场上各种冬季补品纷纷借着一股股的冷空气溶入了进来,这其中有一种美味又营养的食品,是我们不得不说的,那就是银耳。

  银耳是一种传统的滋补佳品,它的药用价值非常的高,因为银耳本身富含D,能防止钙的流失,对生长发育十分有益。同时,还可以增强机体抗的免疫能力。古书记载银耳性平无毒,既有补脾开胃的功效,又有益气清肠的作用,还可以滋阴润肺、养阴清热、润燥之功,对阴虚火旺不受参茸温补的病人是一种良好的补品。对爱美的女性来说,银耳能够起到祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效,是非常不错的天然养颜佳品。被誉为“长生不老药”、“延年益寿品”。临床常用于治疗虚劳咳嗽、痰中带血、虚热口渴、大便秘结,妇女崩漏、神经衰弱、心悸失眠、老年慢性支气管炎、肺原性心脏病等,对白细胞减少症、慢性肾炎、高血压病、血管硬化症,也有一定疗效,是古代皇帝的御用保健品。

  拥有如此多美誉的银耳,集万千宠爱于一身,是大家冬季滋补的常选佳品,像是红枣银耳汤、枸杞银耳羹等等。尤其是在吃热气腾腾的火锅的时候,一碗清甜的银耳羹简直能够直接滋润到我们的心田。不过,银耳好吃,却也有一定的危险性。下面,我们就来跟大家聊聊吃银耳的事:

  吃银耳为什么会中毒?

  刚才我们介绍了银耳的各种绝佳药用价值,如此好的东西吃了怎么还会中毒哪?这是许多人都想不到的一点。其实,原因很简单,因为银耳本质上是一种菌类,它们在种植的过程中,很有可能会被一种致病菌污染。如果,不小心吃了这种银耳,那就会中毒。毒素会损害我们的胃、肠、肝、肾、脑等组织器官,严重者可导致死亡。

  还有,在市场上,一些黑心的商贩会用硫磺熏银耳,把它们熏成比较好看的颜色,以求卖得更好。这种做法就像给银耳裹了一层毒外套一样,如果大家吃了这种银耳,同样也会中毒。

  另外,还有一种情况,也会使得银耳变成“毒药”。那就是食用过夜的银耳汤(羹)。因为在细菌的分解作用下,熟银耳中其中所含的硝酸盐会还原成亚硝酸盐,对人体造成严重危害。所以,银耳食品过夜后最好就不要食用了。

  吃了变质的银耳,首先感到上腹部不适、恶心、呕吐、腹胀、腹泻、头晕、舌及四肢发麻。呕吐时先吐食物,后吐血,可有血尿和肝肿大,并可出现黄疸,皮下出血点和口、鼻出血,严重者昏迷抽搐,呼吸困难而死亡。所以发现病人应立即送医院抢救。

  如何选择好银耳?

  在选择银耳的时候,应该选择,没有经过硫磺熏蒸的。颜色是自然的淡黄色,且朵形是完整的,泡过以后不蔫不软,还有自然芳香。若银耳呈深黄色或黄褐色,有奇怪臭味的,就千万不要购买了。此外,银耳宜用开水泡发,泡发后应去掉未发开的部分,特别是那些呈淡黄色的东西。同时发好的银耳要充分漂洗,摘除银耳的基底部才可以食用。

  另外:银耳虽然好吃,但也不宜吃太多,一般一人一次15克就足够了;还有冰糖银耳含糖量高,所以睡觉前就不要再吃了,以免血黏度增高;银耳能清肺热,所以外感风寒的患者也不适宜食用。

(责任编辑:姚琦)

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